Monet ihmiset pitävät rapeasta ruoasta (paistettu tai paistettu), jo pelkkä rapea rakenne riittää saattamaan kenen tahansa suuhun. Tämä johtuu siitä, että paistaminen tai paistaminen antaa ruoalle karamellisoituneen maun ja rapean koostumuksen. Nauttiessaan näitä herkullisia ruokia monet ihmiset kuitenkin pelkäävät kuluttavansa liikaa kaloreita ja öljyä. Esimerkiksi paistettu kala imee 13 % öljystään, kun taas paistettu leipä jopa 80 %.
Ilmakeittimet eivät ainoastaan tyydytä ihmisten himoa herkulliseen ruokaan, vaan mahdollistavat myös öljyttömän-ruoan. Kun paistat-rasvaisia ruokia ilmakeittimessä, saman rakenteen saavuttamiseen ei tarvita öljyä, ja ilmakeitin voi jopa irrottaa ruoassa jo olevan öljyn, mikä vähentää sen rasvapitoisuutta. Esimerkkejä ovat porsaan vatsa, kanankoipat ja kanansiivet.
Lisäksi tutkimukset osoittavat, että ilmassa{0}}paistetut kanansuikaleet säilyttävät enemmän B1-vitamiinia kuin perinteinen uppopaisto{2}}. Ilmassa-paistetut broilerin suikaleet menettävät 9,4 % B1-vitamiinistaan verrattuna 19,9 %:iin perinteisessä uppopaistossa. Ilmassa{10}}paistaminen johtaa myös vähemmän rasvan hapettumista{11}}paistamiseen verrattuna.
Siksi ajoittain ilmakeittimen käyttäminen friteeraus{0}}ruoan korvaamiseen on terveellinen vaihtoehto.
